pancetta

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Pancetta: Barriga do porco que passa por um processo de curada no sal, e com alguns condimentos. É um produto muito parecido com o Bacon, e costumam chamá-lo de "Bacon Italiano". O sabor da Pancetta é extremamente mais acentuado que do bacon usado aqui no Brasil. Pode ser usado tanto em antepastos, como em pratos como o spaguetti carbonara.